Bí quyết làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật chuẩn vị

Đồ nướng Nhật là sự kết hợp giữa thịt nướng nguyên bản không tẩm ướp và sốt Teriyaki ngon trứ danh. Loại nước sốt này có hương vị nhẹ nhàng, làm tăng vị ngọt đậm của thịt nướng mà không đậm vị như các loại nước sốt thông thường. Cùng tìm hiểu cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật chuẩn vị theo phong cách xứ hoa anh đào để ăn đồ nướng nào.

Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật thơm ngon đúng điệu

Tham khảo thêm: Bếp nướng bằng điện nào tốt nhất hiện nay?

Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật

  • 6 thìa canh nước tương
  • 5 thìa canh đường nâu
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 củ tỏi
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 2,5 thìa canh rượu mirin (loại rượu đặc trưng của Nhật, có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật). Thiếu đi rượu mirin khi chế biến nước sốt sẽ mất đi vị nguyên bản của loại nước chấm này.
  • 3 thìa canh nước lọc
  • 3 thìa cà phê bột bắp

nước chấm thịt nướng kiểu Nhật 1

Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật

  • Gừng tươi cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn cùng nhau.
  • Cho xì dầu, đường nâu, gừng tỏi đã băm nhuyễn, mật ong và dầu mè đã chuẩn bị vào nồi, đem khuấy đều lên đến khi tạo được hỗn hợp đồng nhất.
  • Cho nồi lên bếp và bật lửa to, đồng thời khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa.
  • Cho bột ngô vào nước lọc, quấy đều để bột ngô hòa tan hết, không còn vón cục.
  • Đổ hỗn hợp bột ngô vào nồi sốt đang sôi, quấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ rượu mirin vào và quấy tiếp trong 1 phút nữa thì tắt bếp.
  • Bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội và có thể sử dụng luôn.

Nước sốt Teriyaki là sự kết hợp hoàn hảo với thịt nướng Yakiniku. Để chế biến thịt theo phong cách Yakiniku, bạn cần lựa chọn các miếng thịt nạc vai tươi ngon, thái lát thịt đồng đều có độ dày khoảng 5mm, và nướng chín trên bếp mà không qua quá trình tẩm ướp nào. Sau khi thịt chín, gắp miếng thịt ra và chấm ngay vào bát nước sốt Teriyaki và thưởng thức luôn,bạn sẽ cảm nhận được vị ngon nguyên bản của thịt được kích thích thêm bởi nước sốt thanh nhẹ có đủ vị mặn, cay, ngọt đặc trưng.

Lưu ý: không nên loại bỏ mật ong ra khỏi công thức nước sốt vì mật ong có vị thơm, ngọt dịu, khiến nước chấm mang vị ngọt thanh không lấn át đi vị ngọt nguyên bản của thịt. Sử dụng gừng tươi đem đến cho nước sốt Teriyaki mùi thơm và vị cay nhẹ, khác hẳn vị cay nồng, át hẳn đi hương vị của thịt.

nước chấm thịt nướng kiểu Nhật

Trên đây, chúng ta vừa tìm hiểu cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật Teriyaki. Loại nước sốt này có hương thơm dịu nhẹ, đủ các vị cay, mặn, ngọt thanh nhưng không gắt, đủ để làm đậm và tăng thêm hương vị thơm ngọt của thịt nướng mà không làm át đi bởi bất kì mùi vị đặc trưng nào của nguyên liệu. Chúc bạn nắm vững được cách làm và tạo ra nước chấm chuẩn vị theo phong cách Nhật để chiêu đãi cả gia đình.

No Comments

Post a Comment