Cách làm bánh lưỡi mèo thơm ngon, đẹp mắt

Cách làm bánh lưỡi mèo thơm ngon, đẹp mắt

Bánh lưỡi mèo giòn tan, ngọt lịm, đẹp mắt dùng để ăn vặt, thích hợp để nhâm nhi đãi khách. Bánh siêu dễ làm và có khả năng thành công cao. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay với cách làm bánh lưỡi mèo qua bài viết sau đây.

Có những lần nấu nướng xong mà lại dư lòng trắng trứng, bạn chưa biết phải làm gì với nó. Thì sau đây sẽ là công thức làm bánh lưỡi mèo một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon lại không lãng phí lòng trắng trứng.

Cách làm bánh lưỡi mèo đơn giản

Nguyên liệu làm bánh

Làm cho 2 – 3 người ăn

Lòng trắng trứng: 2 cái

Bơ lạt: 80 gram

Đường bột: 50 gram

Bột mì đa dụng: 80 gram

Tinh chất vanilla: 1 ml

Muối trắng: 1 nhúm

Thời gian thực hiện

60 – 80 phút

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

Bát tô, bát nhỏ, rây lọc, máy đánh trứng, khay nướng, lò nướng,…

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh

– Lòng trắng trứng gà cho vào chén, dùng nĩa đánh sơ cho lòng trắng tan (lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ phòng, nếu lòng trắng trứng để tủ lạnh dễ xảy ra hiện tượng ốc trâu khi làm hỗn hợp).

– Cho tiếp bơ lạt vào một tô lớn, cho một ít muối rồi dùng máy đánh trứng để trộn nhuyễn hỗn hợp (bơ để tự nhiên ở nhiệt độ phòng nhưng không chảy nước). Có thể sử dụng đường cát nhưng khi xay đường sẽ nhanh tan và hòa quyện hơn.

– Sau khi làm nhuyễn hỗn hợp bơ, bạn chia đường thành từng phần nhỏ rồi rây vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh đều với tốc độ trung bình. Lần rây đường cuối cùng dùng máy đánh với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng ngà thì thôi.

– Cho tinh chất vani vào hỗn hợp bơ, tiếp tục dùng máy đánh nhuyễn. Sau đó cho từ từ lòng trắng trứng vào bát đánh đều cho đến khi hết phần lòng trắng trứng.

– Rây và chia bột làm 3 phần, sau đó đổ từ từ từng phần vào hỗn hợp bên trên, dùng máy đánh với tốc độ trung bình cho đến khi bột quyện đều vào nhau thật mịn rồi mới đổ phần bột tiếp theo vào, cứ tiếp tục cho đến khi hết phần bột. Hỗn hợp đạt tiêu chuẩn là sau khi đánh xong bột bánh hơi nhão và mịn.

Bước 2: Tạo hình

– Cho hỗn hợp bột bánh vào túi, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 40 phút để bột bánh vững, thuận tiện cho việc tạo hình.

– Sau 40 phút, bạn đem túi bột ra để tạo hình bánh với hình đường dài khoảng 4 – 5 cm giống như lưỡi mèo trên khay bánh.

– Nếu khay bánh nhà bạn không chống dính bạn có thể sử dụng giấy nến để bắt bánh lên.

Bước 3: Nướng bánh

– Làm nóng lò trước khi cho bột vào nướng tầm 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

– Bánh khi nướng sẽ chảy ra và phồng lên, do đó khi tạo hình bánh trên khay bạn nên tạo khoảng cách giữa những chiếc bánh nhé (mỗi chiếc cách nhau khoảng 4cm là được).

– Sau khi nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn cho khay bánh vào giữa lò nướng, bật mức nhiệt 200 độ C. Sau 1 – 2 phút, bánh sẽ mềm, phồng lên và tạo thành hình lưỡi mèo. Sau khoảng 12 – 15 phút, rìa bánh chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt xuống 150 độ C nướng trong 10 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

– Bánh lưỡi mèo khi hoàn thành sẽ có vị thơm và ngọt dịu của vani, vị bép ngậy của bơ, khi cắn bánh sẽ giòn và tan trong miệng.

– Bánh có thể dùng kèm với một tách trà thơm nhâm nhi thì còn gì bằng.

Những lưu ý để làm bánh thành công

– Bước cho lòng trắng trứng bạn không nên đổ tất vào 1 lần mà nên cho từ từ để tránh tình trạng bột bị ốc trâu (bột lợn cợn, lổn nhổn) và lòng trắng khó hòa quyện với bơ.

– Khi nướng bất kỳ một món ăn nào bạn cũng nên bật lò nướng trước để nhiệt độ trong lò nóng đều rồi mới cho thực phẩm vào để nướng.

– Khi mặt bánh vàng đều, bạn để khay bánh vào rãnh trên của lò nướng và nướng ở nhiệt độ 100 độ C thêm tầm 10 – 15 phút nữa.

– Bạn có thể tạo hình khác như trái tim, đồng xu,…

– Bảo quản bánh bằng hộp kín hay túi zip có kéo khóa nơi thoáng mát, bánh sẽ giòn lâu hơn.

– Thành phẩm đạt yêu cầu dựa vào nhiều yếu tố, đặc biệt là lò nướng. Do đó bạn nên theo dõi quá trình nướng để tránh việc làm cháy bánh nhé. Bạn có thể sắm ngay một chiếc nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ lò khi đang nướng bánh nhé.

Gia đình bạn đang có ý định sắm một chiếc lò nướng để phục vụ việc nấu ăn. Tuy nhiên vẫn đang phân vân và chưa biết nên chọn loại lò nướng nào thì phù hợp. Gợi ý ở đây là lò nướng teka với đa dạng mẫu mã, nhiều tính năng hiện đại, an toàn và tiết kiệm chắc chắc sẽ là lựa chọn đúng đắn khi bạn muốn làm bánh hay những món nướng yêu thích.

>> Bài viết nổi bật: 

No Comments

Post a Comment